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Fettuccine all Alfredo

Postado por Educação Ativa segunda-feira, 18 de outubro de 2010

SEGUNDO HISTORIADORES  ESTE SIMPLES, MAS FAMOSO PRATO, SURGIU QUASE QUE POR ACASO NO ANO DE 1908, PELO ENTÃO COZINHEIRO "ALFREDO DI LÉLIO".
O QUE SE CONTA É QUE APÓS O NASCIMENTO DO PRIMEIRO FILHO, SUA BELA ESPOSA COMEÇOU A TORNAR-SE ANOREXA.
ALFREDO, NÃO TEVE DÚVIDAS, EM UMA NOITE APÓS A VINDA DO TRABALHO, VENDO A SITUAÇÃO DA ESPOSA, DECIDIU-SE A FAZER ALGO QUE NÃO FOSSE TÃO EXORBITANTE, MAS QUE EXALASSE NO AR O PERFUME INDESCRITÍVEL DE UMA BELA REFEIÇÃO.
COMO TODO BOM ITALIANO, DECIDIU UTILIZAR PASTA FRESCA, E UM BOM NACO DE PARMIGIANO.
COLOCOU UMA BOA PORÇÃO DE FETTUCCINE  PARA COZINHAR, EM ÁGUA E SAL.
APÓS COZIDO, ESCORREU A PASTA, RALOU GROSSEIRAMENTE O PARMIGIANO, E JUNTOU TUDO COM UM BOA COLHERADA DE MANTEIGA SEM SAL.
LEVOU PARA SUA ESPOSA E DISSE "MANGIA CHE TE FANE" COME QUE TE FAZ BEM.
DEPOIS COLOCOU A RECEITA NO CARDÁPIO DO SEU RESTAURANTE, NA PIAZZA AUGUSTO IMPERATORE, CENTRO HISTÓRICO DA CAPITAL ITALIANA. 
O SUCESSO DE SUA RECEITA FOI TANTO, QUE DURANTE MUITO TEMPO VÁRIAS PERSONALIDADES MUNDIAIS QUE POR LÁ PASSARAM, DERAM UM JEITO DE EXPERIMENTAR  A DELICIOSA INVENÇÃO, ENTRE ELAS ...PELÉ, ELIZABETH TAYLOR, GEORGE BUSH, E TANTOS OUTROS.
EXISTE AINDA UMA OUTRA VERSÃO, QUE DIZ QUE TUDO NÃO PASSA DE UMA HISTÓRIA INVENTADA POR ALFREDO, E QUE NA VERDADE SUA TÃO FAMOSA RECEITA NÃO PASSA DE UMA RELEITURA DE UMA ANTIGA RECEITA ROMANA"FETTUCCINE AL TRIPLO BURRO".
VERDADE OU NÃO SÓ ELE É QUEM PODERIA RESPONDER.
PARA PRESENTEAR NOSSOS LEITORES , VAMOS ENTÃO A RECEITA.

INGREDIENTES:
  1. 500 GR DE MASSA DE GRANO DURO (FETTUCCINE OU TAGLIATELI)
  2. 150 GR DE MANTEIGA (SEM SAL)
  3. 200 ML CREME DE LEITE
  4. 150 GR DE PARMIGIANO (RALADO)
  5. NOZ MOSCADA E PIMENTA BRANCA (Á GOSTO)
PREPARO:
COZINHE A MASSA EM ÁGUA FERVENDO E SAL.
ESCORRA E RESERVE.
AQUEÇA UMA PANELA, COLOQUE A MANTEIGA PARA DERRETER E JUNTE O CREME DE LEITE.
A ESSA MISTURA DE MANTEIGA, JUNTE TAMBÉM A MASSA E ACERTE O SAL.
ACRESCENTE A PIMENTA BRANCA , A NOZ MOSCADA E A METADE DO PARMIGIANO.
MISTURE BEM, COLOQUE EM UM PRATO (DE PREFERÊNCIA FUNDO) E CUBRA COM O RESTANTE DO PARMIGIANO.
BOM APETITE!

ARGUMENTAÇÃO E TEXTO: WANDERCHEF

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