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Tartufo com Calda de Frutas Vermelhas

Postado por Educação Ativa quinta-feira, 21 de outubro de 2010

TARTUFO, QUE EM ITALIANO SIGNIFICA "TRUFA", É UMA DELICIOSA SOBREMESA GELADA.
ESTRATEGICAMENTE ESCULPIDA EM FORMA DE BOLA, E DELICADAMENTE COBERTA COM CHOCOLATE EM PÓ, ESTA INTRIGANTE SOBREMESA, PODE SER RECHEADA OU NÃO, DEPENDE DO DESEJO DE QUEM A ESTIVER PREPARANDO.
EU POR EXEMPLO GOSTO DE RECHEAR COM CEREJAS, MORANGOS E VÁRIAS OUTRAS FRUTAS DESDE QUE POSSAM SER CONGELADAS, OU COBRÍ-LAS COM UMA CALDA.
CONSIDERADA UMA SOBREMESA INCOMUM EM NOSSO PAÍS, PODE SER ENCONTRADA EM MUITOS RESTAURANTES E LARES ITALIANOS, TAMANHA A SUA APRECIAÇÃO PELO POVO DAQUELE PAÍS.
NA ITÁLIA INCLUSIVE, É SERVIDA COMERCIALMENTE E PRODUZIDA EM ESCALA INDUSTRIAL.
AQUI NO BRASIL, ALGUMAS EMPRESAS JÁ COMEÇAM A OFERECER A SOBREMESA JÁ PRONTA, MAS A GRANDE MAIORIA AINDA A PRODUZ ARTESANALMENTE.
PARA PRESENTEAR NOSSOS LEITORES, ESTOU POSTANDO, UMA DELICIOSA RECEITA DE TARTUFO, MAS EM VEZ DE RECHEÁ-LOS VAMOS PREPARAR UMA CALDA (COULIS) DE FRUTAS VERMELHAS.


INGREDIENTES:


  1. 300 GR DE SORVETE DE CREME
  2. 700 GR DE SORVETE DE CHOCOLATE
  3. 1 XC DE CHÁ DE CHOCOLATE EM PÓ
  4. 12 MORANGOS
  5. 12 FRAMBOESAS (PICADAS)
  6. 150 GR DE AÇÚCAR
  7. 50 ML SUCO DE LIMÃO


PREPARO:


COM UM BOLEADOR (AQUELA FERRAMENTA PARA FAZER BOLINHAS DE MANTEIGA OU MELÃO), OU UMA COLHER DE CHÁ, FAÇA 8 BOLINHAS COM O SORVETE DE CREME.
ENROLE-OS NO CHOCOLATE EM PÓ, COLOQUE-OS  EM UM RECIPIENTE DE INOX OU ALUMÍNIO E LEVE-OS AO FREEZER, POR UNS 30 MINUTOS.
COM UMA COLHER DE SORVETE, OU UMA COLHER DE SOPA, FAÇA8 BOLAS MAIORES DE SORVETE DE CHOCOLATE.
ABRA UM ESPAÇO NA BOLA DE SORVETE DE CHOCOLATE E INTRODUZA AS BOLINHAS DE SORVETE DE CREME, QUE FORAM EMPANADAS NO CHOCOLATE EM PÓ, TOMANDO O CUIDADO DE ENVOLVÊ-LAS TOTALMENTE.
ENROLE OS TARTUFO NOVAMENTE NO CHOCOLATE EM PÓ, E LEVE-OS AO FREEZER ATÉ ENDURECER NOVAMENTE.
PARA PREPARAR A CALDA (COULIS), LAVE OS MORANGOS E COLOQUE-OS PARA BATER NO LIQUIDIFICADOR, JUNTO COM O AÇÚCAR E O SUCO DE LIMÃO.
RETIRE A CALDA  DO LIQUIDIFICADOR E JUNTE AS FRAMBOESAS.
REGUE UM PRATO DE SOBREMESA, COM A CALDA E COLOQUE UM TARTUFO CORTADO AO MEIO.
SE DESEJAR, DECORE COM FOLHAS DE HORTELÃ.
BOM APETITE!!!!!!!

RENDIMENTO: 8 TARTUFOS


                     EXPERIMENTE TAMBÉM
                 SORVETE CASEIRO DE CHOCOLATE
                          

ARGUMENTAÇÃO E TEXTO: WANDERCHEF

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