ESTRATEGICAMENTE ESCULPIDA EM FORMA DE BOLA, E DELICADAMENTE COBERTA COM CHOCOLATE EM PÓ, ESTA INTRIGANTE SOBREMESA, PODE SER RECHEADA OU NÃO, DEPENDE DO DESEJO DE QUEM A ESTIVER PREPARANDO.
EU POR EXEMPLO GOSTO DE RECHEAR COM CEREJAS, MORANGOS E VÁRIAS OUTRAS FRUTAS DESDE QUE POSSAM SER CONGELADAS, OU COBRÍ-LAS COM UMA CALDA.
CONSIDERADA UMA SOBREMESA INCOMUM EM NOSSO PAÍS, PODE SER ENCONTRADA EM MUITOS RESTAURANTES E LARES ITALIANOS, TAMANHA A SUA APRECIAÇÃO PELO POVO DAQUELE PAÍS.
NA ITÁLIA INCLUSIVE, É SERVIDA COMERCIALMENTE E PRODUZIDA EM ESCALA INDUSTRIAL.
AQUI NO BRASIL, ALGUMAS EMPRESAS JÁ COMEÇAM A OFERECER A SOBREMESA JÁ PRONTA, MAS A GRANDE MAIORIA AINDA A PRODUZ ARTESANALMENTE.
PARA PRESENTEAR NOSSOS LEITORES, ESTOU POSTANDO, UMA DELICIOSA RECEITA DE TARTUFO, MAS EM VEZ DE RECHEÁ-LOS VAMOS PREPARAR UMA CALDA (COULIS) DE FRUTAS VERMELHAS.
INGREDIENTES:
- 300 GR DE SORVETE DE CREME
- 700 GR DE SORVETE DE CHOCOLATE
- 1 XC DE CHÁ DE CHOCOLATE EM PÓ
- 12 MORANGOS
- 12 FRAMBOESAS (PICADAS)
- 150 GR DE AÇÚCAR
- 50 ML SUCO DE LIMÃO
PREPARO:
COM UM BOLEADOR (AQUELA FERRAMENTA PARA FAZER BOLINHAS DE MANTEIGA OU MELÃO), OU UMA COLHER DE CHÁ, FAÇA 8 BOLINHAS COM O SORVETE DE CREME.
ENROLE-OS NO CHOCOLATE EM PÓ, COLOQUE-OS EM UM RECIPIENTE DE INOX OU ALUMÍNIO E LEVE-OS AO FREEZER, POR UNS 30 MINUTOS.
COM UMA COLHER DE SORVETE, OU UMA COLHER DE SOPA, FAÇA8 BOLAS MAIORES DE SORVETE DE CHOCOLATE.
ABRA UM ESPAÇO NA BOLA DE SORVETE DE CHOCOLATE E INTRODUZA AS BOLINHAS DE SORVETE DE CREME, QUE FORAM EMPANADAS NO CHOCOLATE EM PÓ, TOMANDO O CUIDADO DE ENVOLVÊ-LAS TOTALMENTE.
ENROLE OS TARTUFO NOVAMENTE NO CHOCOLATE EM PÓ, E LEVE-OS AO FREEZER ATÉ ENDURECER NOVAMENTE.
PARA PREPARAR A CALDA (COULIS), LAVE OS MORANGOS E COLOQUE-OS PARA BATER NO LIQUIDIFICADOR, JUNTO COM O AÇÚCAR E O SUCO DE LIMÃO.
RETIRE A CALDA DO LIQUIDIFICADOR E JUNTE AS FRAMBOESAS.
REGUE UM PRATO DE SOBREMESA, COM A CALDA E COLOQUE UM TARTUFO CORTADO AO MEIO.
SE DESEJAR, DECORE COM FOLHAS DE HORTELÃ.
BOM APETITE!!!!!!!
RENDIMENTO: 8 TARTUFOS
EXPERIMENTE TAMBÉM
SORVETE CASEIRO DE CHOCOLATE
ARGUMENTAÇÃO E TEXTO: WANDERCHEF
