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Frango à caçadora

Postado por Educação Ativa sexta-feira, 12 de novembro de 2010


Tradicional na região da Toscana e no norte da Itália, o Pollo alla  Cacciatora é um prato de fácil preparo, e mesmo assim delicioso e inigualável.
Preparado com ingredientes simples, como frango, cebola, alho e vinho, historiadores acreditam que a receita tenha surgido em meio aos camponeses, que em dias festivos usavam o que tinham de ingredientes, para preparar as iguarias para os comensais.
Aqui no Brasil, existem várias versões, algumas mais "puxadas"para o ensopado, outras para o assado de panela, umas com vinho outras com molho rôti..... e assim vai.
Hoje, postamos para os nossos leitores, uma versão que mais se assemelha a original.
Bom apetite!!!!!!!!!

Ingredientes:
  1. 1 frango de +ou- 2 kg (cortado em pedaços)
  2. 2 dentes de alho (amassados)
  3. 150 gr de cebola (picada)
  4. 250 gr de champignons frescos (fatiados)
  5. 300 gr de tomates italianos (picados e sem pele)
  6. 50 ml azeite de oliva
  7. 150ml vinho branco seco
  8. 150 gr de cenouras (em cubos)
  9. 150 gr de talos de aipo (picados)
  10. 2 colheres (sopa) de salsinha (picada)
  11. alecrim, sal e pimenta branca á gosto.
Preparo:

Tempere o frango com o alecrim, o sal, o alho e a pimenta branca e deixe descansar por pelo menos 6 horas.
Coloque o azeite para aquecer, em uma panela não muito rasa, e coloque o frango para fritar.
Após o frango estiver bem frito, escorra o excesso de gordura, que se formou .
Volte com o frango para o fogo e acrescente a cebola, a cenoura, e o aipo sempre mexendo, para não queimar.
Quando os temperos, estiverem "corados", junte os champigons o tomate e o vinho.
Deixe refogarem por uns 5 minutos e junte água, suficiente para cobrir os ingredientes.
Deixe ferver, até o líquido reduzir pela metade, ou o molho se tornar espesso.
Acerte o sal junte a salsinha e sirva, com arroz branco ou torradas de pão de ervas.

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                                                       Frango na cerveja
                                                              

                                                              

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